紫薯千层蛋糕
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--这是男票要求做的,搜了下没见有菜谱,网页上也没见有人做这个,不晓得是紫薯和奶油不配呢还是这口味比较奇葩,这算是自个儿瞎做的吧,结果出来颜色还挺漂亮的,留个纪念好了!
--第一次写这个,可能会有漏吧,而且操作中没拍图,也就是普通做千层蛋糕那样操作就行了。
--新手别看这个,这儿可没那么详细。面皮量可以自行调整,这个应该算多了,我的平底锅是22cm的,最后面皮还裁小了一圈,大小是八寸那个活底模的底那么大,所以奶油用的也比较少。
紫薯千层蛋糕的做法步骤
步骤 1
容器中打入3个鸡蛋加35g细砂糖混合,可加一小点盐提味,320克牛奶先加少量,低粉过筛搅拌均匀后再加余下的牛奶,黄油融化后加入面皮液中混合均匀。过筛静置
步骤 2
将紫薯蒸熟或煮熟,去皮压成泥时约400g,加入35g糖粉和100g淡奶油,用电动打蛋器搅打均匀,此时较稠,用牛奶调到自己喜欢的粘稠度。放凉
步骤 3
摊好面皮后打奶油,紫薯馅用裱花袋装好剪小口,用每层面皮分别加上奶油或紫薯馅,紫薯用打圈方式挤满一层,我是大约三层奶油放一层紫薯,紫薯层共四层。
菜谱创建时间:2015-07-20 09:58:09