山西面食—炒刀削面

作者： 贝妈学艺

都说山西人爱吃面，但我就是爱不上它，因为老公喜欢，所以渐渐爱屋及乌了……

用料

• 面条材料：
• 面粉 250g
• 水 少量
• 盐 2g
• 炒制材料：鸡蛋 2个
• 西红柿 一个（大的）
• 青椒（洋葱） 半个
• 葱姜蒜 适量
• 五香粉
• 老抽
• 盐
• 鸡精

山西面食—炒刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉加水，盐和成硬点的面团。然后盖上湿布和保鲜膜停30分钟再揉成光滑的面团。像这样就差不多了。

步骤 2

备料炒制

步骤 3

油热炒鸡蛋，然后葱姜爆香，依次放青椒，西红柿，放五香粉，老抽。炒熟最后放盐和鸡精。菜就炒好了。

步骤 4

开始做刀削面，水开了就直接削到锅里，一定要削快点，要不然面前后煮的口感不一样。面多的话可以分几次煮。

步骤 5

面煮好捞到菜里面，然后炒啊翻啊……最后放上蒜末。

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步骤 6

步骤 6

ok，可以开饭了

菜谱创建时间：2015-07-19 13:53:37