全麦亚麻籽栗子牛奶面包

作者： leibaobao00

亚麻籽可以改善心脏健康，必须脂肪酸的良好来源，然而亚麻籽吃整颗的是没用的，外壳难以消化，所以人体没法吸收，因此吃亚麻籽粉还是比较适合的，（亚麻籽粉需要冷藏，并在2个月内食用完。） 亚麻籽有一种坚果和烤的味道，今天我把它放进面包里，健康又美味哦

用料

• #中种
• 高筋粉 175克
• 牛奶 100克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• #主面团#
• 高筋粉 60克
• 全麦粉 20克
• 亚麻籽粉 10克
• 盐 1克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 70克
• 干酵母 1克
• 黄油 16克
• #果干#
• 糖渍栗子 70克
• 葡萄干 30克

全麦亚麻籽栗子牛奶面包的做法步骤

步骤 1

中种材料揉成团，室温发酵至2,3倍大。

步骤 2

发酵好的样子。

步骤 3

图片中是亚麻籽粉。

步骤 4

中种切小块，主面团除黄油外，其他材料混合揉匀。 图片是最后加入的中种。

步骤 5

栗子切块，还有葡萄干准备好。

步骤 6

面团揉至柔滑，加入黄油揉到扩展接近完全，继续加入栗子和葡萄干揉匀。

步骤 7

揉好后室温松弛25～30分钟。

步骤 8

将面团均分三份，滚圆松弛20分钟。

步骤 9

将松弛后的面团擀成长椭圆形，卷起成橄榄形。

步骤 10

然后整形成一端略圆润，一端有点尖的形状。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵越40～50分钟。至两倍大。

步骤 11

表面撒干粉，用刀片划上喜欢的纹路。放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。

步骤 12

出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存，尽快食用哦。

全麦亚麻籽栗子牛奶面包的小贴士

每种面粉吸水性不同，季节不同吸水性也不同，（夏天水量少点）主面团的牛奶请酌情增减。果干可以换自己喜欢的。

菜谱创建时间：2015-07-18 22:41:03