彩色绣球面包

作者： Tracy易彩

用料

• 高筋粉 250g
• 酵母 4g
• 细砂糖 30g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋 45g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 90g
• 黄油 20g
• 调色用
• 抹茶粉 5g
• 红曲粉 3g
• 紫薯粉 5g
• 没有的用可可粉代替

彩色绣球面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油及色粉外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，把面团分成4等份，每份加入色粉揉均匀，为防止本色面团发酵过快，加入适量高筋粉揉均匀，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，平均分成15g1份，滚圆松弛5分钟

步骤 3

将面团搓成中间粗两边细的长条

步骤 4

每个颜色取一条排成井字形，两条1组分成4组

步骤 5

位置低的压到位置高的那条

步骤 6

每组从低压到高的上面，变成新的4组

步骤 7

继续从低压到高

步骤 8

继续

步骤 9

直至编完

步骤 10

把接头塞到底下，完成了

步骤 11

排入烤盘，放温暖处发酵至两倍大

步骤 12

表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱165度18分钟

步骤 13

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菜谱创建时间：2015-07-18 16:54:22