姜母洗干净，沥干；切成小丁放入料理机打碎成汁
小火把姜母汁和姜母蓉一起翻炒下
加入黑砂糖，慢火翻炒至融化。 看见糖浆气泡绵细均匀，可以滴一滴糖浆到一碗凉水中，若糖浆成硬块状阶段（300° F–310° F，约148℃-154℃），从水里拿出后手捏不变形，折断后又尖芽，则糖已经到硬块状态，适合本方子用。
把糖浆倒入硅胶烤盘中，抹均匀。待稍微冷却后，用刀划下表面。
完全冷却后，用手掰开，可以入罐或者装入真空袋子保存。