将鱼用刀背剁散，或用擀面杖反复擂散
将鱼蓉放入搅打机中，调入盐，胡椒粉，姜粉，蛋清，搅打后再放入生粉，再搅打上劲。
搅打好后，放入冰箱冷藏半小时
煮锅内加水，小火下丸子，转大火烧开，丸子全部浮起捞出。
煮好面条，放入鱼丸，调入适量的盐，放入香菜，美味。