茄丝铺蛋

作者： 日啖三食

经典的崇明农家菜。

用料

• 青皮茄子 3只
• 鸡蛋 2枚
• 盐 适量

茄丝铺蛋的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂切丝

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

起油锅，油热后倒入茄丝翻炒，可加少许水

步骤 4

翻炒至变色，加入适量盐，翻炒几下再均匀倒入蛋液，待蛋液凝固后再翻炒均匀。

步骤 5

盖上锅盖，略煮1分钟左右，起锅盛盘。

菜谱创建时间：2015-07-15 19:13:02