好吃不上火的糖醋排骨

作者： 小文同学Leven

用料

• 焯过水的猪排骨
• 生抽
• 老抽
• 白醋
• 料酒
• 冰糖
• 姜丝
• 熟的白芝麻

好吃不上火的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

用生抽、老抽、白醋、料酒、冰糖调制料汁（按上列排序，我用汤勺算的比例是1：0.5：2：1：1.5，仅供参考哟），备用。

步骤 2

热油锅，少量油（因为排骨会出油），入排骨炒至变色。

步骤 3

加入调好的料汁，再就着料汁碗加入1碗半清水，加入姜丝；大火烧开后，改为中火，盖上锅盖焖20分钟。

步骤 4

最后，大火收汁，直至汁水变稠，不断用锅铲翻炒（收汁这一步很关键，建议一直守在锅边。汁水明显变稠时，就要不断翻转排骨）。

步骤 5

完成收汁，盛出，撒上熟芝麻。

好吃不上火的糖醋排骨的小贴士

不是炸制、炒出来的排骨，肉质嫩软，还好吃不上火哟！

菜谱创建时间：2015-07-15 15:02:54