小葱切段备用。
把冷锅至于灶上，点火，倒入冷油；热至3成熟，放入小葱段。
小火，用筷子或是铲子翻炒小葱段。看到绝大部分小葱开始“枯”后，更加注意火候，及时关火。 * 小葱“枯”了后，极其容易糊掉。
用有深度的盘子盛出葱油，尽快散热。然后，在炒好的葱油中，加入生抽、老抽、白糖（葱油与他们的比例分别是 1 : 0.7 : 0.5 : 0.3 ，大家也可以按自己口味调制），制成“葱油酱”。
为了让营养丰富一点，我就着锅里剩的葱油，煎了两个鸡蛋。
准备煮面条。我用的面是到处都能买到的“新鲜面条”，宽的细的什么的，任君选择。 * 我选的细一点的，买回后分成小份，冻入冰箱。要吃的时候取一包。这样处理过的面条，我感觉有点像拉面。
烧水，煮面。
盛出煮好的面条，过凉开水备用。
在面上放好煎蛋，均匀淋上“葱油酱”后，撒上熟的白芝麻。
1. 再强调一下火候。 2. 面条过凉开水会更劲道。 3. 油温很高，主要不要烫到自己手了。 4. 第二次制作的时候，熬制葱油，我加了2个八角，味道更香了。