烤箱直烤酥脆鸡排or猪排【健康非油炸】（附带【快手意面】+【自制面包糠】！）

作者： 黄莺Bird-Xu

封面是鸡胸肉--鸡排！ 立志做一系列少油无油健康类菜谱好不好！ 标题太长了囧。。。

用料

• 鸡胸肉/梅花肉 适量
• 鸡蛋 一个
• 料酒（或其他洋酒） 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 自制面包糠 适量
• #
• 超细意面 适量
• 番茄酱 适量
• 辣椒酱（可选） 适量
• 小番茄 适量

烤箱直烤酥脆鸡排or猪排【健康非油炸】（附带【快手意面】+【自制面包糠】！）的做法步骤

步骤 1

肉肉切片切薄，加料酒加胡椒粉腌渍30分钟左右【加点醋或者柠檬肉肉更嫩哦~】

步骤 2

打入鸡蛋，搅拌包裹每一片肉肉， 然后每一片肉肉包裹上面包糠， 平铺在铺了烘焙纸的烤盘上， 直接送入烤箱【对！不用预热！】 150-200度直烤10-15分钟！ 【见贴士！】

步骤 3

那边在烤~这边来做个【快手意面】。

步骤 4

水开后下超细意面煮2-3分钟捞出备用。 热锅加辣椒酱/油，加切好的小番茄炒香。 倒入意面，加番茄酱+少量水，大火翻炒稍微收汁或者喜欢汁多也可以不要炒太久~出锅！

步骤 5

【自制面包糠】 用自己做的面包/吐司，切片冷冻硬了，然后两种方法： 1、用擀面棍捶打成渣！ 2、用图里后面那片的工具来摩擦摩擦！反正就是可以擦出粗丝不是细丝的刨丝工具。（非广告不喜勿喷）

烤箱直烤酥脆鸡排or猪排【健康非油炸】（附带【快手意面】+【自制面包糠】！）的小贴士

1、番茄酱推荐用亨氏牌！因为考虑到番茄酱本身很够味，所以腌渍是不加盐糖！ 2、夏天到了，然进入预热烤箱的厨房时，那叫一个焗桑拿！所以根据自家烤箱脾气，其实温度范围应该是150-200，特别是家用小烤箱估计要150，因为短时间内升温快，怕焦化了哈哈【我不是在强调我有一个大烤箱】 3、【快手意面】必须用最细的那款意面才能称之为【快手】！一般意面都是煮10-15分钟，但是超细意面仅需2-3分钟！特别适合当早餐！早餐必备款！ 4、我不告诉你自制面包糠第二种方法是看《天皇的料理人》学来的！其实外面卖的面包糠哦，你们有木有想过他们到底用的啥原料做啊？ 5、PO主很懒，估计不拍步骤图了~

菜谱创建时间：2015-07-14 16:37:18