回锅肉（山寨简易版）

作者： 甚晓晓-s

用料

• 五花肉 1斤
• 青红辣椒 两个
• 油盐糖、酱油，郫县豆瓣酱 适量
• 姜、蒜，葱 小块，两瓣，一大根

回锅肉（山寨简易版）的做法步骤

步骤 1

五花肉放冰箱速冻一会儿，便于切片，切三四毫米厚片 姜蒜切片，葱切段 辣椒切滚刀块

步骤 2

锅热加少许油，将五花肉置锅中排列整齐，小火慢煎，煎得出油，稍微变色变焦，翻另一面煎，直至中间肥肉有些奄下去了，说明油出的差不多就可以了，盛出

步骤 3

锅内入油加入豆瓣酱翻炒至油变红，加入葱姜蒜辣椒，随后将五花入倒入，一起翻炒加盐糖少许，生抽或老抽调色，注意豆瓣酱很咸，加盐要适量，是辣椒断生出锅

步骤 4

不好意思，就一个煎肉的照片，炒着炒着就忘了拍了，连出锅的照片都忘了

菜谱创建时间：2015-07-14 13:44:47