巧克力凹蛋糕

作者： 小木寸菇

比外面买的还好吃，买过嚒嚒哒的凹蛋糕确实还没有自己做的好吃，个人觉得跟瑞克爷爷凹蛋糕一样的好吃！自己做健康还很卫生吃得放心

用料

• 材料1：
• 全蛋和蛋黄 各2个
• 糖 30g
• 材料2：
• 巧克力（黑巧克力） 40g
• 黄油 30g
• 牛奶 25g
• 朗姆酒 1瓶盖
• 可可粉 10g
• 材料3：
• 低粉 20g

巧克力凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油隔水加热融化加入牛奶搅拌均匀

步骤 2

可可粉加入步骤1搅拌均匀比较不好拌匀，稍微搅拌放置一会儿，先打发鸡蛋再拌就好拌匀。

步骤 3

全蛋和蛋黄加入全部的白糖搅拌均匀，再隔热水低速打发30秒左右拿开继续打发，高速打发出现纹路转低速打发，打发到画八字不消失就表示打发好了，烤箱150度预热

步骤 4

牛奶巧克力液用打蛋器搅拌，可可粉用电动打蛋器搅拌比较容易拌匀，转几圈就拌匀了

步骤 5

取三分之一蛋液到牛奶巧克力液里拌匀，搅拌手法跟戚风的搅拌手法一样，拌匀再倒回三分之二蛋液中继续拌匀巧克力蛋液就好了，另取一个碗倒入三分之一巧克力蛋液放一旁备用。

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步骤 6

步骤 6

低粉过筛和三分之二巧克力蛋液搅拌，搅拌手法还是和戚风蛋糕的搅拌手法一样，拌匀先倒入模具中（六寸的蛋糕模），再把刚才留出来的巧克力蛋液也倒入模具中，轻轻震动消除大气泡，入烤箱150度中层烤20分钟！

巧克力凹蛋糕的小贴士

1、我用的是德芙黑巧克力 2、其实操作很简单把材料2所有材料拌匀 3、把材料1打发，打到画8字不消失就代表打好了，隔热水比较好打发，打发的比较快 4把材料1和材料2拌匀，巧克力蛋液就好了，留出三分之一巧克力蛋液备用 5、低粉筛入三分之二蛋液中拌匀装模再把留出来的三分之一倒在上面就可以烤了 6、主要就是注意搅拌的手法不要消泡了基本上都会成功

菜谱创建时间：2015-07-13 23:27:41