將豬肉或雞肉，紫蘇葉，酸梅（去核）剁碎，拌入鹽，糖，酒，生粉攪拌均勻。
將拌好的肉做成丸子狀，放進不粘鍋，稍微按平，加一點點油，點火，煎！
中-大火將兩面煎成金黃色，再蓋上鍋蓋1-2分鐘，掀開鍋蓋，有水分的話可以用大火收乾。
用紫蘇葉夾肉煎的話，把葉子上沾的水擦乾，拍一點生粉，再夾肉。這樣煎的時候就不會肉葉分離。
就這樣，完成，可以上桌啦！紫蘇葉清新的口味十分適合這炎熱de夏天喔。