葱姜蒜是美食必备，因为是蒜香排骨，所以大蒜要多放！ 准备好小排，将生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜、花椒粉放入，就可以给小排做按摩了，多揉一会儿才好！ 套上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，当然越长越入味啦～
准备一个小碗，加入面粉适量，再加少许酵母粉，用凉开水和匀，做成浆状备用。
将腌好的小排上的佐料去除，否则容易焦糊影响口感呢
开始做锅放油，因为是生炸一定要小火哦，将小排依次裹上粉浆放入锅中，排骨周围冒小泡泡就对了，炸成浅金黄色，大概十分钟。
先沥出小排和锅里的碎渣，改大火烧热油，再重复放入炸过的小排，50秒就出锅啦，千万注意火候和小排的颜色，不要焦了。
蘸椒盐还是番茄酱，亲们自选吧～