山西临汾臊子拉面

作者： 安安康康便是福

这是山西临汾人的一大热宠，早饭都有人吃这个哦，今天自己在家头一次做，全家人爱吃的不行，强烈要求明天继续吃，我来写个菜谱纪录下这个让人流连忘返的味道。。。

用料

• 土猪肉（切成丁）
• 胡萝卜丁
• 茄子丁
• 土豆丁
• 豆腐丁
• （其他菜丁）
• 韭菜
• 花椒、大料
• 盐、鸡精
• 老抽、生抽
• 料酒
• 葱姜蒜末

山西临汾臊子拉面的做法步骤

步骤 1

备材料：切各种蔬菜丁

步骤 2

备材料：葱姜蒜切成末

步骤 3

备材料：韭菜洗干净切成小段

步骤 4

备材料：猪肉切成小丁

步骤 5

炒臊子：先把花椒大料炸香，然后取出来，再放入适量姜蒜葱

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步骤 6

步骤 6

炒臊子：放入肉丁翻炒，看着肉末变色以后加入料酒，除肉膻味

步骤 7

炒臊子：接着放入蔬菜丁，放盐、鸡精、老抽和生抽，翻炒一分钟

步骤 8

炒臊子：倒入适量开水，盖上锅盖焖熟

步骤 9

臊子完成

步骤 10

做臊子面汤：热油，先放姜炸几十秒，然后放葱蒜末，炸到金黄以后，加入一大勺超好的臊子、盐、生抽和开水

步骤 11

做臊子面汤：煮沸就好了

步骤 12

煮熟面：我做的是拉面

步骤 13

调料：煮好的面放入碗中，加一勺炒好的臊子，舀两大勺臊子面汤，撒上韭菜末就做好一碗热腾腾的臊子拉面了……

菜谱创建时间：2015-07-11 15:49:31