开放式三明治

作者： KissMeat

还在白吐司加生菜培根荷包蛋么？试试这个吧

用料

• 法棍 半根
• 鸡蛋（水波蛋） 2颗
• 鸡蛋黄（荷兰酱） 3颗
• 芝麻菜 少许
• 黄油 40克
• 柠檬汁 半颗
• 番茄 一颗
• 水果 任意
• 淡奶油 60克
• 黑胡椒 2克
• 盐 2克

开放式三明治的做法步骤

步骤 1

法棍切片，冷藏半小时，烤箱180度2分钟烤脆，待用

步骤 2

三颗蛋黄半颗柠檬汁，放在蒸汽上加热（小锅小火烧开水，搅拌容器搁在锅口上）同时搅拌成酱的质感，立即分离

步骤 3

黄油加热至沸，冷却后将表面的清液分次倒入步骤2中不停搅拌，最后加入黑胡椒和盐调味（我还加了一勺白葡萄酒增加果香），至此，荷兰酱制作完成

步骤 4

两颗水波蛋，一把芝麻菜，番茄切片，水果切片，鲜奶油打发

步骤 5

按照自己的喜好摆盘，献上一份爱心早餐

开放式三明治的小贴士

需要提前一小时起床

菜谱创建时间：2015-07-11 11:11:06