葱洗净切段,姜切片,蒜切块。鸡腿剁成块,在沸水中煮五分钟左右捞出,洗净晾干。土豆和青椒切块待用。
倒适量油加热,放入花椒炒香,将花椒捞出,然后依次放入姜蒜和葱,炒香。
倒入洗净的鸡腿,翻炒均匀。加入适量料酒,老抽,和豆瓣酱翻炒。两分钟后加入土豆块翻炒,待锅内沸腾五分钟左右倒入150毫升清水(本人比较喜欢吃比较烂的土豆),盖上锅盖焖15分钟左右。
加入盐,青椒,翻炒几下即可出锅。
喜欢吃辣的朋友可以和葱椒蒜一起加入小米椒,口感更佳哦!