提前用水泡豆角干，我泡了三个小时，煮时切断。因豆角干属瘦物，比较吸油，所以要用腩肉炆。
连皮的腩肉用水焯一下，然后切片，起油锅煸炒肉片，加蒜片，再加豆角干，倒一些水炆。差不多收汁时加盐、生抽，葱花，开一个稀欠水一捞就可以了