香茅烤三文鱼串

作者： 黑弥撒z

用料

• 帝王鲑中段鱼排 430g
• 香茅 少许
• 香椿苗 少于，装饰用
• 青柠 一个
• 红葡萄酒醋 2茶匙
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• 砂糖 少许
• 橄榄油 2茶匙
• 黄油 少许

香茅烤三文鱼串的做法步骤

步骤 1

帝王鲑去皮，切成两指宽的段，串成六串。

步骤 2

烤锅中火加热，黄油放锅中融化，至锅底有薄薄一层油，将帝王鲑串放入，烤2-3分钟至变色并有香味时取出。

步骤 3

香茅切小段，捣松至香味散发。

步骤 4

将红葡萄酒醋、橄榄油、糖、青柠汁、香茅、黑胡椒、海盐混合成酱汁。

步骤 5

将酱汁淋在烤好的鱼串上，撒上香椿苗装饰即可。

香茅烤三文鱼串的小贴士

1.一定要选用帝王鲑中段，这个部位肉最肥厚，口感最好。 2.如果能买到整根新鲜香茅，将香茅根部比较硬的部分切成10厘米长的段，用来串鱼，这样烤出来的鱼会混合香茅的香气，味道更好。

菜谱创建时间：2015-07-10 16:52:34