低粉、泡打粉、盐过筛，加入糖和软化黄油，用搅拌机一打，大约10秒。
搅拌成玉米状。
用直经4.5cm圆模具，切出圆面片。倒入鸡蛋和水(或牛奶)，搅拌成团，加入蔓越梅。揉到表面光滑，不沾手。不要过分揉己免起筋。
用直经4.5cm圆模具，切出圆面片，放入油纸，表面刷上鸡液，放入预热200度的烤箱，16分钟，上黄金色出炉。
外脆内酥，再配上一杯红茶，是幸福的下午茶。