先将肉焯水，放入高压锅，加入葱、姜、蒜、老酒一勺（去肉腥味），压10分钟左右。
捞出肉块，沥水，放入保鲜袋中，用擀面杖将肉块擀成碎。
将肉丝和调料（生抽、老抽、红糖、油、鱼露等）一并倒入面包桶，按揉面程序15分钟，把肉丝和调料拌匀，将肉丝揉散开来。
揉面程序结束后，再启动果酱程序（1小时20分钟）开始烘制肉松。1个小时就提前结束程序，免得烤得太干了。再启动一次果酱程序，同样提早20分钟结束程序。