好吃到流泪的西葫芦蛋肉饼

作者： 晴天的蜜蜂

很喜欢早餐吃各种饼，曾经在小伙伴家吃到了超级好吃的西葫芦塌子，发现原来不是太爱吃的西葫芦也可以这样做，妈妈在家偶尔也做，方便又好吃也好消化。自己也总是做，但是总觉得缺了味道，偶在调味方面还是有些欠缺啊。最近没什么食欲，买了鲜肉剁了肉糜来炖蛋，多出了肉糜突发奇想的放到西葫芦饼里，结果真的是好吃到迎风流泪啊。而且肉糜是前晚剁好的，早上做完全来得及，很快就可以吃到啦。加了肉糜的西葫芦塌子口感层次更加丰富，外面脆脆的，里面软软的，肥肉相间的肉糜，口感好丰富，哈哈。

用料

• 猪肉馅（四肥六瘦） 少许
• 西葫芦 半只
• 鸡蛋 1只
• 面粉 少许
• 姜 少许
• 白酒 一点点
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少量

好吃到流泪的西葫芦蛋肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅剁好，加入姜末，蚝油，少许盐，一点点白酒拌好。

步骤 2

半只西葫芦擦丝，加入少许盐，抓一下，让西葫芦出点水。

步骤 3

加入一只蛋，面粉，肉糜，抓匀。面粉的量取决于蛋液和西葫芦的出水量，不要太干就可以。

步骤 4

锅中倒油加热

步骤 5

油热后，把第三步中的糊糊倒入锅中，小火煎。

步骤 6

大概3-5分钟以后看看如果这面已经煎黄，换另一面继续小火煎。

步骤 7

两面小火煎黄后就可以出锅啦。

步骤 8

开吃，加了肉糜，口感丰富，耶

好吃到流泪的西葫芦蛋肉饼的小贴士

小欧碎碎念： 1-曾经看到厨友说做荤菜的时候酒也很重要，酒越香味道越好。正好家里有一小瓶五粮液，就狠心开了。无论是卤猪肝，煮鸡汤，还是拌肉糜，只要一点点就会很香。最近做的荤菜味道都不错，下厨房各位的菜单很大的帮助，不知道是不是酒也有很大的帮助：） 2-肉糜不用剁的太细，吃起来更有口感。 3-要小火煎，因为有肉，而且饼有点厚，要小火慢慢的煎，这样内外都能熟。 4-因为有鸡蛋，还有西葫芦出的水，所以这个量一点水都不用加哦。 5-肉糜里放了蚝油和一点点盐，和腌西葫芦的时候也加少许的盐，后面就不用放了，要不然很容易咸。

菜谱创建时间：2015-07-10 10:08:55