卤牛心

作者： 朱砂碧漪

今天在市场偶得一颗牛心，非常大，接近2KG，心血来潮想做卤味，于是就买了回来。

用料

• 牛心 1颗
• 花椒 5g
• 八角 10g
• 丁香 5g
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 沙姜 三粒
• 黄糖 一块
• 酱油 100ml
• 盐 适量

卤牛心的做法步骤

步骤 1

牛心割掉肥油，隔瓣，用水把血水冲洗干净

步骤 2

按心房切开，冲净里面血水

步骤 3

把所有香料洗净，放入炒锅小火烘干炒出香味，加入水（预计没过牛心为准）倒入酱油，黄糖，盐。

步骤 4

另起锅煲水，水滚后将牛心放入飞血水

步骤 5

刚才卤汤煮沸后试味，符合口味后将牛心加入，大火煮开转小火慢炖

步骤 6

捞起切片可吃

卤牛心的小贴士

我的香料调味用量只是大概量，各位请根据自己口味酌情加减

菜谱创建时间：2015-07-09 12:56:02