紫洋葱、黄瓜、胡萝卜、火腿切丝
电饼铛放油，待油热后将切好的紫洋葱和胡萝卜丝煎熟，然后取出备用。
吐司中间掏空，置于电饼档内，取适量紫洋葱，胡萝卜丝，黄瓜，火腿放入吐司中空位置，然后将鸡蛋打入吐司中空位置，再在鸡蛋上放置适量的 紫洋葱，胡萝卜丝，黄瓜，火腿。
待鸡蛋下面基本定型，将吐司翻面。此时将朝上的面涂上适量番茄沙司。等下面鸡蛋基本定型，再将吐司翻面，涂上适量的番茄沙司。
两面的番茄沙司都烤在吐司上后，将吐司对角切开。