选所有自己喜欢的食材，我这里只抛砖引玉的选了几款。分别处理，莲藕切片，莴笋切条，玉米切段，香菇切块，大白菜掰大片，西兰花切小朵。
烧一锅水，加少许油和盐，开始处理食材。不容易熟的例如莲藕，玉米先煮2分钟。
关火加易熟的食材烫一下。
用多少辣酱，取决于你的材料有多少，自己可以边试味边加。连油带酱的挖出辣酱，加入葱姜蒜爆香。自己在家做可以少放很多油，更加健康。
放入处理过的食材翻炒。加入生抽，糖，调味。
转小火，盖上锅盖焖2分钟。蔬菜会出水，不用再额外加水了。
翻炒均匀，试试味道，就可以出锅了。
我做这一锅（如图一的菜量），大概用了3勺万用辣酱，大家边试味边加就可以了。喜欢辣的可以再额外加些小米辣一起炒。 加酱的时候要连油带料的一起用，有油才香，这个自己在家吃，为了健康，就没有再额外加油了。 喜欢的肉类，海鲜，随意加。