紫薯豆渣无水窝头

作者： 疏影遍寻不着

用料

• 紫薯泥 200克
• 豆渣 200克
• 玉米面 适量
• 酵母 2克
• 小苏打 2克

紫薯豆渣无水窝头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟碾压成泥

步骤 2

黄豆豆浆残余的豆渣与紫薯泥混合。除了用黄豆豆渣，大家可以发挥想象力用各种渣，什么山药豆浆，莲子豆浆，红豆豆浆等等。万变不离其宗，咱们这里欢迎渣渣们。

步骤 3

混合均匀后加入适量玉米面，加入酵母和小苏打，混合成面团。不需要太使劲揉，这些材料本来就不容易成型。发酵1个小时左右。根据天气情况适当调整时间。

步骤 4

将发酵好的面团抓大小适中的一块，先攥攥紧，之后搓成柱形，再整形为椎型，用中指或拇指（你爱用啥手指或脚趾都行）在底部缓慢转动出窝窝。做成窝头状

步骤 5

笼屉垫湿布或油纸，入蒸锅凉水上锅蒸三十分钟左右（根据窝头大小调整），关火后焖五分钟左右。记得窝头之间要留空隙。

紫薯豆渣无水窝头的小贴士

1.垫布要很湿很湿，最好滴答水，不然会粘 2.锅里要留足够的水。窝头蒸制时间长，避免干锅 3.如果紫薯泥比较少，建议还是加点糖，掩盖豆渣的腥味

菜谱创建时间：2015-07-08 14:02:03