红糖黑麦杂粮包

作者： 荷·私厨

最近买了俄罗斯的面包粉和黑麦粉 和我常用的金像比起来“肤色”真的差出不少 不过，说实话，我是更偏爱这种不怎么白的面粉 而且更适合做软欧包类的面包 周日我们外出吃饭 去了经常去的一家西餐厅 家里小妞特别喜欢那里的餐前小餐包 于是，回来我就照猫画虎地模仿了下 口味差不多 只是人家的外皮更脆更有嚼头一些 这也容易解决 下次就加石板烤好了 现在越来越爱这种杂粮款 里面揉进去了黑加仑葡萄干 外面蘸了麦片和葵花籽仁 内容也蛮丰富的啦 做早餐的话 烤箱里微热几分钟 趁热夹进一片总统黄油 哇 除了不由自主地叫出声来 没有更好的赞美了 ：）

用料

• 高粉 160克
• 黑麦粉 40克
• 酵母 3克
• 红糖 16克
• 盐 3克
• 水 120克
• 葡萄干 30克
• 黄油 22克

红糖黑麦杂粮包的做法步骤

步骤 1

葡萄干用朗姆酒提前泡软，之后沥干水分备用；红糖加入热水融化，放凉备用

步骤 2

将除葡萄干和黄油以外的所有原料混合，揉至光滑，加入黄油，之后加入葡萄干揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

基础发酵完成后，将面团分割成50g一个，滚圆松弛15分钟，之后在面团表面刷一层水

步骤 4

将面团在燕麦片、瓜子仁和芝麻中蘸一下

步骤 5

将面团摆放在烤盘中进行最后发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，中层，面团表面喷少许水，烤22分钟左右，烤好后立刻取出在晾网上晾凉

菜谱创建时间：2015-07-08 09:46:54