梅子洗干净，用盐搓表面，腌制几小时。
在盆里倒入白开水，尝一尝水里要有淡淡的咸味，放置两天。
将梅子放入一个干净的容器中晒两天，天气不好就尽量阴干，可能我买的梅子实在太熟了，有的这两天发霉坏了，小伙伴们要注意筛选。
晒好的梅子一层砂糖一层梅子放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃辣！