番薯蒸熟，剥皮，拿筷子或者勺子捣烂，取糯米粉适量，加入白糖，与之混合，搅拌均匀。
手揉粉团，至粉团轻微粘手为宜。偏湿加粉，偏干可滴入几滴清水。揪成小团，大约汤圆大小，搓圆之后在取适量糯米粉里滚一遭，然后拍扁成饼状。
冷锅热油，冒烟时，用小火，下饼，煎一分钟，翻面煎。油不可过多，以淹没饼面的一半为宜。否则会使饼吸入太多油而变得瘫软。