生蚝酸菜番茄汤

作者： 月绾

TB上买了点新鲜现剥生蚝，想着要怎么烧，我个人最喜欢刺身，可是老爸老妈不太能这样吃。想了很久，也参考了很多做法，烧了这个汤，完全不会腥，而且非常开胃。

用料

• 生蚝 250g
• 番茄 一个
• 酸菜 150-200g（按个人口味添加）
• 豆腐（不是绢豆腐） 两块（不喜欢也可不放）
• 野山椒泡椒 1-2个（不吃辣可不放）
• 白胡椒粉 适量

生蚝酸菜番茄汤的做法步骤

步骤 1

番茄小块、酸菜切片备用。

步骤 2

生蚝用适量盐轻轻捏捏，注意力度，不要捏烂了。然后用水冲干净。

步骤 3

适量油，将番茄下锅炒成酱状并下酸菜一起炒香，边上同时准备汤锅烧水。炒好番茄和酸菜后下汤锅。

步骤 4

豆腐切块（我用的是普通的，既不是老豆腐也不是绢豆腐）放入汤锅和酸菜番茄一起小火炖煮，吃辣的这步可以放泡山椒了。炖煮到酸菜的味道完全融入汤里和豆腐里。

步骤 5

汤味道尝过OK了就可以下生蚝，然后等水再次开了之后就可以关火了，因为煮太长时间生蚝就老了也会缩很小....

步骤 6

按自己口味加入适量白胡椒粉，不喜欢也可以不加

步骤 7

出锅，味道真的是生蚝香甜，汤汁下饭，豆腐入味，一顿就扫光的节奏。

生蚝酸菜番茄汤的小贴士

这个完全是为了怕腥的人想出来的做法。里面的豆腐啊、泡椒啊都可以按自己的想法用不用。换豆芽也OK的，看自己喜欢。 现在的酸菜味道有点偏酸有的偏咸，我这次的就是四川老坛酸菜，辣辣咸咸，所以根本没放盐也够咸了。所以大家可以按照自己的口感调整。

菜谱创建时间：2015-07-07 20:41:15