鲜虾剥壳，分出虾仁和虾头，（一个人做饭没拍前面的准备工夫），用稍微多的油起锅，放进虾头，炼出虾头油，注意火不要太大以免炒焦。
炼好虾头油后将虾头盛起，炒虾仁，虾仁熟后盛起备用。
将熟咸蛋的蛋黄放进油里炒散。
放进胡萝卜粒炒熟。
放进米饭翻炒。
将炒熟的虾仁和剩下的熟咸鸭蛋白放进饭里翻炒。
葱花葱花，撒葱花，没有葱花的炒饭不是好炒饭。
放盐，胡椒粉，好咧！出锅！（有咸鸭蛋，注意别放太咸）
虾头撒点椒盐，又是一道下酒的好菜，得瑟完毕，开吃开吃！
炒饭这个东西，爱放啥放啥，没什么规定，喜欢就好。