可尔必思酱小餐包~超软！！

作者： 猫姬yanko

偶然在cookpad看到的小餐包，刚好朋友给我了一瓶可尔必思，立马尝试了一下~！真的很软很好吃。同事们让我提供做法。。。反正要翻，不如发到这里来。有错误欢迎指正。元方链接http://cookpad.com/recipe/3113098

用料

• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 白砂糖 33g
• 奶粉 17g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 水 92g
• 牛奶 83g
• 色拉油 17g
• 无盐黄油 17g

可尔必思酱小餐包~超软！！的做法步骤

步骤 1

混合所有粉类（小心不要让盐直接接触到酵母）

步骤 2

加入水，牛奶，色拉油，跟粉类混合至无干粉状态。（然后进行第一次发酵）

步骤 3

发酵时可以制作可尔必思酱。取60g用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

步骤 4

烤盘里铺上油纸撒上一层薄薄的粉（方便脱模）

步骤 5

面团发酵至两倍大，取出，温柔的折叠排气。

步骤 6

均匀的分成16份，盖上保鲜膜，室温松弛13分钟。

步骤 7

取出可尔必思酱，均匀分成16份。

步骤 8

松弛好的面团擀平排气包馅。

步骤 9

收口，整成美丽的圆形。

步骤 10

并排放入烤盘，烤箱发酵35度35~40分钟进行二次发酵。

步骤 11

二次发酵完毕，烤箱预热170度。发酵好的面团上均匀的筛上高粉或者米粉。

步骤 12

预热好的烤箱转160度烤10分钟，转150度烤10~12分钟。

步骤 13

为了防止上色，烤了10分钟后可以盖锡纸。

可尔必思酱小餐包~超软！！的小贴士

我是按照后油法面包机揉面的，然后室温一发，排气，分成16团，松弛15分钟，包馅，二发，预热烤箱，开烤。 我用的28*28的烤盘烤的，正好一盘。 她用的奶粉是北海道雪印奶粉，我用的是同事家宝宝喝剩的美素婴儿奶粉。 完全不影响口感~~！一样松软好吃~欲罢不能~~！

菜谱创建时间：2015-07-06 19:36:47