奶酪戚风小纸杯

作者： haze-3

方子改自楼下雨楼上晴，第一次做的时候炒鸡失败，第二次为了消灭小奶酪再次尝试，替换了等量的玉米淀粉，烘烤时间调整为40分钟，成功，炒鸡好吃噢！

用料

• 鸡蛋 3只
• 奶油奶酪 50克
• 黄油 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 35克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 45克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 一小撮

奶酪戚风小纸杯的做法步骤

步骤 1

烤架放置倒数第二层，神经质特意凸着放，预热180度（习惯先预热烤箱，防止自己忘记）；奶油奶酪+黄油+牛奶+盐放置室温，隔热水用蛋抽慢慢搅拌均匀至奶浆质地，离水，加入几滴柠檬汁拌匀

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄打散后加入步骤一，打蛋器打匀后晒入低粉和玉米淀粉，按喜好加柠檬汁，打蛋器继续打匀，用刮刀拌均匀后，盖湿布放置一边，此时有助于面粉继续吸水融合，盖湿布防止水分蒸发，因为面糊还是蛮稠的

步骤 3

蛋清打发，糖分三次加入，打至硬性不到的状态，介于弯勾和直角的中间状态，大家自己意会哈

步骤 4

常规步骤混合蛋糕糊，倒入纸杯8分满，我用了7个纸杯的量，本来想用裱花袋挤入的，后来直接豪爽的用盆直接倒了，没有撒出，给自己赞一个！

步骤 5

入烤箱，注意摆放均匀，否则烧色差异大，温度调至150度，40分钟，时间到立刻出炉，无需倒扣；每家烤箱脾气不一，请测试温度，并，时刻看着烤箱内情况…温度和时间都只能是参考

菜谱创建时间：2015-07-06 16:14:15