将羊肩肉剔骨切成小块，用盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，孜然粒，藤椒油，生抽，白糖，料酒等腌制两小时以上。
在锡纸上抹上橄榄油，将切好的洋葱、干辣椒、蒜平铺，撒上孜然。再把肉平铺在上面。烤箱预热425华氏度，将烤盘放入烤10min。
拿出羊肉尝一下味道，补充盐、辣椒粉、孜然粉等调味料。继续烤10min以上，品尝之后出炉。