非常鲜美的荠菜虾泥馄饨

作者： CLUMSY桃小妖

荠菜做馅无论做什么都很好吃，水饺，春卷，馄饨~~一定要试哦，一试就会爱上啦！

用料

• 猪肉末 一磅（450g)
• 鸡肉泥 半磅
• 大虾 十只
• 荠菜 一包
• 葱姜 些许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 水 少许

非常鲜美的荠菜虾泥馄饨的做法步骤

步骤 1

虾剥壳洗干净，葱姜洗干净

步骤 2

葱姜剁碎加入料酒和水放在一边

步骤 3

用刀把虾拍扁剁成泥，锻炼手臂肌肉的哦，拿两把刀一起剁更high，O(∩_∩)O哈哈~

步骤 4

把肉泥虾泥和葱姜酒水加盐糖一起搅拌均上劲，可以带一次性手套用手摔打，这样子馄饨熟了肉才不会太硬哦。盐可以稍微多加点，煮出来的馄饨才比较有味，不过如果做红油抄手的话可以馅料淡点

步骤 5

因为我买的冷冻的荠菜，是熟的，所以挤完水就可以直接使用，如果是生的就用开水焯一下，然后挤干水剁碎

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步骤 6

步骤 6

把荠菜和肉泥加点麻油搅拌均匀

步骤 7

包制，买的馄饨皮，记得放一碗水哦。皮要沾点水才会捏紧，无论包饺子还是馄饨什么的，都要把空气挤掉和边边捏紧煮的时候才不会散

步骤 8

配上鸡汤鱼汤排骨汤或者紫菜汤，赞赞的

步骤 9

做成红油抄手也是灰常好吃的哦

非常鲜美的荠菜虾泥馄饨的小贴士

1） 馅料要加点水搅上劲才不会太柴 2） 多放点盐或者生抽才会有味道，如果吃的清淡可以沾饺子酱油和醋吃 3） 红油的制作方法：用花椒和冷油一起下锅用小火熬出香味（注意不要熬焦了），趁沸腾浇入装着干辣椒粉盐糖葱姜末的小碗里

菜谱创建时间：2015-07-06 06:37:58