红烧鱼块

作者： Alice的期待

婆婆烧的鱼块一直很让我回味 下定决心要继承过来她的好厨艺

用料

• 鱼块 11块
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 醋
• 红油豆瓣
• 野山椒，红辣椒 3只，2只
• 酱油
• 糖 若干
• 淀粉

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼切块后 （带血额）撒盐到鱼块表面 腌制15mins （多余的鱼块 同法腌制好 放入冰箱保鲜区等待下次做，最好一到两天内吃完）后 用水洗尽备用

步骤 2

油入锅烧热后关火

步骤 3

把生姜丝 辣椒 野山椒 入锅 开火

步骤 4

配菜烧香后 入鱼块 翻炒几下

步骤 5

加酱油调色

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步骤 6

步骤 6

加水刚好漫过鱼块

步骤 7

加糖若干调鲜

步骤 8

加红油豆瓣大火烧 可以再放入一些大蒜块

步骤 9

盖盖子大火烧至水少后给醋 用淀粉收汁

步骤 10

入盘

红烧鱼块的小贴士

油一定要烧热 鱼才不粘锅 ；开锅之前给醋后下淀粉就起锅。

菜谱创建时间：2015-07-05 19:01:11