猪腰买回来中间打开把里面白的全部切掉。切掉之后把盐和粉倒点去洗猪腰，这样来回洗三四遍吧，闻下腥味没有便可。洗干净了就切，切片切花都行各人喜欢。
切好之后锅里烧开油下姜炸下，炸出姜味就倒猪腰去炒，炒一下就洒点盐.白胡椒和料酒去炒再倒入韭菜或韭王，生老抽勾对点生粉炒熟便可。