用APP打开

发面小包子

4.2万人浏览 615人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 愤怒的丸子
狗不理肉包子!一顿吃一盘,哈哈。

用料

发面小包子的做法步骤

步骤 1

将肉馅中加入一个鸡蛋及其他调味料,然后朝一个方向搅打,并不断往肉馅中少量加水,加一点水搅打一会,水吃进肉馅中再次加。直到肉馅膨胀至一点五倍大。

步骤 2

面粉加温水化开的酵母及少量白糖揉成面团,发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团揉匀排气后静置10分钟二次发酵。

步骤 4

切出大小均匀的剂子并赶成面皮。大小随意,想吃大包子就大点,想吃小包子就小点。

步骤 5

放肉馅开包。

展开全部
步骤 6
步骤 6

包好的样子。

步骤 7

排队站好

步骤 8

大火上气后蒸15分钟。如果包子大视情况延长蒸制时间。

步骤 9

蒸好关火后不要立即打开锅盖。闷三至五分钟。

发面小包子的小贴士

肉馅加水朝一个方向不断搅打吃起来才会滑爽有弹性哦。 面皮要赶成中间厚边上薄的才合格

菜谱创建时间:2015-07-03 21:00:34
打开App收藏