可可百利甜蛋糕

作者： HeyChef

Coffee Baileys Log Cake 可可百利甜蛋糕 百利甜酒是烘焙界的宠儿，它的加入让任何甜点变得层次复杂让人小小迷醉。这款原本朴素的咖啡味道原木蛋糕也因为百利甜酒奶油的装点变得口感百转千回，足以迷倒席间所有宾客。 * 需要烤箱 * 制作时间： 30分钟制作 + 30分钟烘烤 购买“可可百利甜蛋糕”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/49

用料

• A 白砂糖 100g
• B 低筋粉 50g
• C 可可粉 35g
• D 泡打粉 1g
• E 鸡蛋 3个
• F 黄油a 35g
• G 糖霜 70g
• H 黄油b 80g
• I 奶油芝士 90g
• J 百利甜酒 40g

可可百利甜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至180C。将A白砂糖、B低筋粉、C可可粉和D泡打粉混合，放置一旁留用

步骤 2

用蛋壳将E鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

步骤 3

将蛋黄部分与F黄油a还有20g水（一勺）混合，搅拌均匀

步骤 4

将第1步的粉末混合物与蛋黄液混合，搅拌均匀成巧克力色的混合物

步骤 5

再搅拌蛋白部分，将其打成蓬松的泡沫状态（强烈建议电动打蛋器，教学视频见页面最下方“贴士”）

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步骤 6

步骤 6

先将一部分蛋白泡沫加入到第4步的巧克力混合物里，搅拌均匀后，再倒入剩下的蛋白液，搅拌均匀直至混合完全

步骤 7

将混合物倒入模具里，用180C烘烤25-30分钟完成，不确定可以插入一根牙签测试，如果牙签取出表面干净，则表面烘烤完成

步骤 8

等待过程中，先制作奶油霜。将G糖霜、H黄油b和I奶油芝士混合，倒入J百利甜酒，搅拌混合至浓稠蓬松的状态，可放入冰箱冷藏使其凝固定型

步骤 9

蛋糕烤好以后，对半切开，中间和表面均匀涂抹上奶油霜（如图）。完成

可可百利甜蛋糕的小贴士

蛋白打发教学视频：http://www.iqiyi.com/w_19rrcsgk2p.html#vfrm=2-3-0-1

菜谱创建时间：2015-07-22 22:36:50