花花手撕包

作者： 阿兔softmoon

酸奶带来的湿润口感~ 一定要说亮点的话，那就是凹造型啦~

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 4g
• 白砂糖 35g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 160g
• 黄油 25g
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 8寸披萨盘或8寸圆模

花花手撕包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，分成7等份滚圆，松弛15分钟

步骤 3

将7份面团都擀为一个长椭圆面片，不要擀太薄太实，否则会影响之后的二次发酵 而且7个面团擀尽量大小一致啊~~

步骤 4

上下折叠 ❤折得窄长，这样之后圈起来比较短胖，更有利于填满模具

步骤 5

涂上紫薯馅料（各种馅料随意，不过紫薯颜色真的好美~） ❤馅料可以涂在靠近花边的位置，这样最后卷起来才会看到，更美~

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步骤 6

步骤 6

选择比较厚的一边，均匀切出约1cm左右的齿状 （忘记拍了，所以如图画线表示哈）

步骤 7

卷起来，捏紧。七个面团都是。 ❤尽量让花边内圈和外圈高度一致

步骤 8

码在模具内。把你觉得最大的那个放中间。

步骤 9

用湿毛巾盖住，放在温暖的地方进行二次发酵，发至2倍大小左右，在表面刷蛋液。

步骤 10

放入预热好的烤箱180度20分钟左右。 小烤箱没看好就焦了，所以一定记得即使盖锡纸啊躺枪···

花花手撕包的小贴士

1.使用酸奶的量可以自己适量调整，这次用了160g，烤出来的面包是比较湿润的口感 2.七个面团塑形尽量大小一致啊，为了美为了美为了美，重要的事情说三遍！ 3.塑形七个面团尽量快，否则先塑形的面团比后塑形的面团发酵时间长，会让它们大小不一的

菜谱创建时间：2015-08-02 10:28:28