巧克力奶酪芝士蛋糕

作者： 小木寸菇

八寸蛋糕，真的很好吃一下子抢光了，只剩下一小块，不好拍照，稍微装饰了一下！原本是要做奶酪蛋糕的，看到家里的芝士放很久了，奶酪又剩下一点点，就试着改一下原本的方子，没想到效果爆表！吃的时候很有层次感！

用料

• 可可蛋糕胚
• 鸡蛋 2个（全蛋打发）
• 可可粉 5
• 低粉 25
• 牛奶 35
• 油 15
• 糖 45
• 奶酪芝士
• 奶油奶酪 60
• 芝士片 4片（做三明治的芝士）
• 牛奶 50
• 蛋黄 3
• 低粉 35
• 牛奶 45
• 蛋清 3个
• 糖 45

巧克力奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖隔热水打发十几秒，拿开继续打发，打到能写八字不消失，牛奶加油搅拌均匀筛入低粉和可可粉搅拌均匀，搅拌好了和蛋液一起继续搅拌，用刮刀搅拌，倒入八寸的模具，放入预热好的烤箱150度烤30分钟，烤好拿出倒扣放凉！

步骤 2

奶酪和芝士室温软化隔水搅拌，搅拌均匀加入牛奶继续搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌.另去一个碗倒入牛奶筛入低粉搅拌均匀，再把奶酪芝士液倒入牛奶低粉中隔水加热，一边加热一边搅拌，搅拌倒明显有阻力，并有一点颗粒状，离开热水稍微搅拌！

步骤 3

打发蛋白，打发到有小尖勾就ok了，然后和奶酪芝士液混合均匀，用刮刀辅助拌匀，拌匀倒入巧克力蛋糕胚中，热水水浴法170度中层烤75分！烤好放凉冷藏3、4个小时食用口感超好

菜谱创建时间：2015-07-03 02:01:39