取一个新鲜苦瓜,要挑颜色嫩绿的苦瓜,这样就表明这个苦瓜很嫩,不会太苦
苦瓜洗净去掉里面的籽,然后切薄片,每片大约1.5mm为宜,切完用少许盐拌匀,放一旁
三个蒜瓣用压蒜器压出蒜末,准备好白醋和麻油
把刚才切好的薄片用手捏,这时会捏出很多苦瓜汁,去掉苦瓜汁后加入蒜末和白醋拌匀,最后淋上麻油就完成了
这道菜完全生吃,放进冰箱2小时,吃起来脆爽带酸,夏天可以增进食欲,又是减脂食品,非常适合要瘦身的人!