土豆擦成丝，打一个鸡蛋在里面，今天正好赶上是个双黄蛋：）同时放入盐和面粉搅拌均匀（盐按照个人口味放即可，面粉有点就行，主要为了土豆饼更容易成形）。
先把平底锅烧热，放入一点油，用刷子刷匀
把搅拌均匀的土豆丝糊糊摊平在锅底，小火定型。
定型后翻面继续煎，定型后送入烤箱，160度烤10分钟，这期间麻麻们就可以干会儿别的家务了
清爽的元气土豆饼出炉！