清蒸糯米红鲟

作者： 雯婷茜子

曾经听人说过各种螃蟹肉的营养价值其实都差不多!但味道不同.淡水蟹最好吃当算阳澄湖的大闸蟹.海蟹最好吃当算江浙的三门青蟹。 红鲟，学名就是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。每100克青螃蟹肉中，胆固醇仅仅含125毫克，(大闸蟹267毫克)。蛋的胆固醇含量比其高出4倍以上，蛋黄高出12倍以上，奶油、黄油、鲫鱼、银鱼、河鳗等胆固醇都比青蟹的含量高。因此大可不必谈蟹色变。

用料

• 青蟹
• 盐
• 黄酒
• 糯米

清蒸糯米红鲟的做法步骤

步骤 1

用一根钢筷直刺蟹的心脏，蹬腿的时候，可能是太过痛苦，断了好几只。我对老公说下次还是直接丢水里煮吧，至少我看不见，太残忍了。（死后用牙刷刷干净）

步骤 2

泡好一大碗糯米后清洗干净，加入一点盐和黄酒（一点点就好，蟹已经很鲜了）拌匀

步骤 3

将伴好的糯米均匀铺在盘中，将螃蟹放上，大火蒸半小时即可

菜谱创建时间：2011-09-26 10:15:33