开花馒头

作者： 바람

“染色馒头”事件的爆出，让我没法放心食用外面买来的馒头，馒头可是北方的特色主食，为了家人的健康，只能自己动手蒸馒头。现在馒头品种不仅仅是单一的半球形和长方形，连口味也在随着改进，看普通馒头如何百变！

用料

• 面粉 400克
• 酵母粉 10克
• 苏打粉 4克
• 白糖

开花馒头的做法步骤

步骤 1

1. 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，揉匀成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

2. 碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

3. 将面团搓成长条。“揪”出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上，面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。

步骤 4

4. 上屉用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。

菜谱创建时间：2015-06-30 16:27:41