黑巧克力塔

作者： HeyChef

Chocolate Tart 巧克力塔 浓情巧克力。如果你是巧克力的狂热爱好者，在征服了巧克力慕斯、巧克力熔岩蛋糕之后，你不会错过这道甜而不腻的法式经典。（原料包中不含金箔） * 需要烤箱 * 制作时间： 1小时制作 + 20分钟烘烤 + 3小时冷藏 购买“法式柠檬塔”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/45

用料

• A 中筋粉 135g
• B 可可粉 15g
• C 盐 半勺
• D 糖霜 37g
• E 黄油 84g
• F 鸡蛋 2个
• G 黑巧克力 150g
• H 奶油 115g
• 赠送：裱花袋
• 赠送：塔模具

黑巧克力塔的做法步骤

步骤 1

先做塔皮。将A中筋粉和C盐混合在一起

步骤 2

将E黄油切成小块状，加入之前的粉末混合物，用手揉捏在一起，直到混合物结成小粒

步骤 3

加入2个F鸡蛋的蛋黄部分，继续揉捏搅拌，直到混合物变成均匀紧致，加入1-2汤勺水，使其变得顺滑，最后加入B可可粉，再次混合均匀

步骤 4

将混合物捏在一起，压扁，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约30-45分钟

步骤 5

等待同时，可以先制作巧克力凝乳。将H奶油用小火（不要用大火）加热片刻至沸腾

步骤 6

热的奶油倒入巧克力之中，均匀混合，巧克力凝乳制作完成，放入冰箱冷藏使其冷却

步骤 7

预热烤箱至180C。取出冷藏的塔皮，用擀面杖或是任何圆柱形物体擀平，至半厘米左右的厚度

步骤 8

塔皮按在模具上，按紧，用叉子在底部戳几个小孔（这样烘烤时空气可以流出，否则皮会鼓起来）。最好再次放入冰箱冷藏约30分钟

步骤 9

放入烤箱180C烘烤约20分钟，取出后，用裱花袋将第8步制成的巧克力凝乳挤入到塔皮里，放入冰箱冷藏约2小时取出，可选择用D糖霜装饰。大功告成！

菜谱创建时间：2015-07-02 18:51:37