森记酱油鹅掌

作者： Elise-I心寄

大家都知道吃鹅掌的益处吧^o^但外面闷的鹅掌都是炸过再闷的，吃起来口感棉棉的。我比较喜欢吃有嚼劲，今天为大家介绍这道菜是一位从事30多年厨师的私菜，酱油鹅掌。

用料

• 鹅掌 16只
• 姜片 10片
• 罗汉果 半个
• 黄片糖 半块
• 水 适量
• 酱油 半碗（可跟材料进行调整）

森记酱油鹅掌的做法步骤

步骤 1

洗净鹅掌，沥干水分待用。

步骤 2

倒入适量的水到锅内（能浸泡着鹅掌就好，不需要没过）放入姜、罗汉果，烧至开。

步骤 3

待水开后，将沥干水分的鹅掌及酱油放入锅内煮。

步骤 4

8-10分钟后鹅掌转色（熟），放进黄片糖，继续煮，煮至汁液粘稠收火即可。（记得水要适量放，不然收汁会很久汁也不粘稠和煮太久了鹅掌会变棉，口感就不好了）

菜谱创建时间：2015-06-29 21:01:33