植物油版紫薯面包

作者： 麦麦和小蜗牛

紫薯有很高的营养成分，它既能够增强机体免疫力，还有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，还可以抗癌防癌，是个非常不错的食物。今天和大家分享紫薯面包的做法。注意哈，是植物油版的，更健康哦。

用料

• 牛奶 90g
• 盐 1g
• 细砂糖 20g
• 植物油 7g
• 高筋粉 150g
• 奶粉 7g
• 耐高糖酵母 2g
• 紫薯泥 100g

植物油版紫薯面包的做法步骤

步骤 1

紫薯预先煮熟，去皮，压成泥，放凉备用。

步骤 2

将全部材料放入面包机，启动发面程序。

步骤 3

待面团发酵到2倍大，取出排气，松弛

步骤 4

将面团均分成5个，醒发10分钟。

步骤 5

紫薯泥分成5份，每个大约20g左右，分别团成圆球。

步骤 6

面团按成圆饼，中间放一颗紫薯球，然后像包包子一样捏起来，收口朝下。

步骤 7

将收口朝下的面团再次按扁成，用面刀在周圈均匀的切8刀，一定要切透，面团中心不能切断。

步骤 8

将切开的面片竖起来，切口向上，露出紫薯内馅即可。（注意翻转的时候，相邻面团的翻转方向一定要相反。）

步骤 9

做好造型的面团排放在烤盘上，放入烤箱，打开发酵档，进行第二次发酵。（现在是夏天，室温发酵也可以）发酵完成后上面抹上蛋液。

步骤 10

烤箱预热10分钟，下管180度，上管160度。 预热完成，放入面包烤盘，上管150度，下管170度，中下层烤18分钟出炉。

菜谱创建时间：2015-06-29 16:08:30