鲜黄瓜菜含有秋水仙碱，一定要处理后才能吃！首先摘除黄色花蕊，因为大部分秋水仙碱都在花蕊中。摘除花蕊后的鲜黄花菜浸泡半小时以上。起锅烧开水，淖烫黄花菜2分钟。这样处理好的鲜黄花菜才可以吃。木耳同样烫好备用。
猪肉丝用生抽腌制10分钟
葱姜蒜爆锅，出香味后放入肉丝炒至变色，倒入木耳翻炒一会。再倒入烫好的黄花菜，倒入少许生抽，翻炒一会。出锅前加盐、味精调味。