糟卤毛豆

作者： 黄小雁

香糟毛豆，夏季下酒小菜。一杯小酒一碟碧绿的香糟毛豆让人口舌生津，齿颊留香。

用料

• 新鲜毛豆 600g
• 糟卤 两袋
• 盐 少许
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 生姜片 3片
• 鸡精 一小勺

糟卤毛豆的做法步骤

步骤 1

1.将毛豆洗净减去两头。

步骤 2

准备好调料。

步骤 3

锅内加入清水，倒入毛豆和调料。

步骤 4

盖上大火烧开后加入少许盐。

步骤 5

撇去泡沫再煮四分钟。

步骤 6

捞出迅速倒入冰水里，再沥干水分，放入大碗，倒入糟卤，加点鸡精拌匀。

步骤 7

附上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上。

步骤 8

完成，诱人吧。

糟卤毛豆的小贴士

事先准备一大碗冰水。主要让毛豆不泛黄，保持翠绿色。

菜谱创建时间：2015-06-28 15:01:38